La chaîne du froid et comment ne pas la rompre

publié le 23 février 2011 (modifié le 11 décembre 2015)

Les acteurs des différentes filières alimentaires sont tenus de respecter les températures prescrites
au niveau de la fabrication, du stockage, du transport et de la distribution.

Vous-même devez être vigilant pour maintenir cette chaîne du froid jusqu’à l’assiette.